Agronline
Página inicial dos artigos
Início
 
Agricultura
 
Agroinformática
 
Desenv. Rural
Economia Rural
 
Pecuária
 
A utilização da bocaiúva no pantanal

22/10/2005

A bocaiúva ou macaúba é uma palmeira (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) encontrada em quase todo o Brasil (do Pará até São Paulo e Mato Grosso do Sul), ocorrendo também na Bolívia, Paraguai e Argentina. No Pantanal, toda a planta é muito utilizada pela população. As folhas podem ser usadas para suplementação alimentar de cavalos e bois. A madeira, serve para parede, caibro e ripa. Os frutos (polpa e castanha) são muito apreciados tanto pelo homem como pela fauna doméstica e silvestre. Os frutos são encontrados maduros de setembro a dezembro. A polpa pode ser consumida “in natura” (chiclete pantaneiro), cozida no leite como mingau para crianças, em sorvetes ou em receitas com a farinha (bolo, pão, sequilho, recheio de bombom).

A farinha pode ser adquirida na Casa do Artesão de Corumbá, sendo produzida artesanalmente em trabalho realizado, principalmente, por mulheres das comunidades tradicionais de Antonio Maria Coelho e colônia São Domingos, no Mato Grosso do Sul. A Embrapa Pantanal está iniciando um projeto junto à comunidade de Antonio Maria Coelho para caracterizar o sistema produtivo e também os diferentes “tipos” de bocaiúva extraídos pela comunidade.

A polpa e a farinha da bocaiúva possuem grande mercado potencial, inclusive para outros estados do Brasil, podendo ser usadas em vitaminas, fabricação de sorvete, bolos e pães. Também podem ser incorporadas na merenda escolar, pois são muito nutritivas, ricas em cálcio e potássio.

O óleo extraído da castanha da bocaiúva tem potencial para uso como biodiesel. Isto tem motivado os pesquisadores da Embrapa a desenvolverem pesquisas sobre o assunto em parceria com outras instituições nacionais.

Receitas típicas do Pantanal

Bolo de bocaiúva*

Ingredientes: duas xícaras de farinha de trigo, duas xícaras de açúcar, uma xícara de farinha de bocaiúva, uma xícara de leite, duas colheres (sopa) de manteiga, uma colher (sobremesa) fermento em pó, dois ovos.

Modo de preparo: bata o açúcar e a manteiga até obter um creme, acrescente os ovos e continue a bater o creme. Adicione a farinha de trigo, a farinha de bocaiúva e o leite alternadamente. Adicione o fermento. Coloque para assar numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno com temperatura de 100°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar o bolo.

Rendimento: 15 pedaços de bolo.

*Receita gentilmente cedida por Abel Ricardo da Maia Juracy.

Suzana Maria de SalisEnvie um email!
Pesquisadora - EMBRAPA/CPATC

  Enviar este artigo por e-mail  Imprimir este artigo  Como citar esse artigo 
:. COMENTÁRIOS
    Clique aqui!  E deixe seu comentário sobre o artigo!

  • farinha de bocaiuva
    Fabrrico a farinha de bocaiuva em grande quantde. de forma mecanizada e higienica podendo atender maior demanda. Meu cel p contato 67 98539840
    amadeu ribeiro - 10/12/14 09:24

  • polpa bocaiva
    Ola faço sorvete de bocaiva, mas estou com muita dificuldade em encontrar esta matéria prima. Preciso da polpa ou fruta com urgencia. obrigado Gilda
    GILDA TERESINHA WINTER DA SILV - 03/02/14 16:15

  • sorvete de bocaiuva
    Gostaria de obter a receita do sorvete de Bocaiuva,pois a muita fruta na minha cidade.Obrigado
    suzan - 15/07/12 11:14

  • mudas de bocaiuva
    onde encontrar mudas de bocaiva Drauzio Boituva S.P
    drauzio pereira junior - 20/02/11 08:59

  • Polpa e farinha de bocaíuva
    Informo que, tenho polpa e farinha de bocaiúva para comercializar. Entre em contato pelo email acima ou pelos telefones: 99766201. Faça sua encomenda.
    geniara - 11/10/10 15:44

  • Sorvete de Bocaiuva
    Gostaria de obter a receita do sorvete, farinha e como extrair a polpa da bocaiuva. obrigada
    Julieta Rosa e Silva - 16/11/09 09:53

  • Como plantar Bocaiuva
    Gostaria de saber como plantar a bocaiva e como deve manter para a mesma possa crescer saudavel. Obrigado Jose Luiz
    Jose Luiz - 11/11/09 04:54

  • Onde achar Bocaiuva para Comprar
    Gostaria de saber onde acho a fruta para comprar obrigado Jose Lui
    Jose Luiz Dos Santos - 11/11/09 04:49

  • plantar a bocaiuva
    Como que é feita a plantação da bocaiuva no quintal da minha casa ? E como o tratamento com ela, com pouca ou muita agua?
    Janete - 29/10/09 02:28

  • bocaiuva
    eu amo essa fruta sempre gostei desde criança,ela é mto boa . agora fiquei curiosa para esperimentar o sorvete da bocaiva.
    gilzabethe meireles gomes - 21/10/09 04:40

  • como plantar bocaiuva
    preciso de informações sobre tipo de solo para bocaiuva, água, tempo de produção
    lucilia mendes paulino - 25/09/09 01:03

  • Bocaiúva
    Sua polpa é muito gostosa, porém sua castanha, usada no "mate-doce" é saborosa.
    Américo faria - 01/08/09 18:08

  • sorvete de bocaiuva
    Estou rocurando receita de sorvete de bocaiuva e não encontrei
    tonico - 27/12/08 02:20

  • COCO BOCAIUVA
    Moro em Campo Grande -MS, gostaria de adquirir a farinha do coco bocaiuva, como posso fazer isto ? Grata Ivanilda Maior
    IVANILDA RAMOS MAIOR - 12/12/08 05:05

  • como plantar a bocaiuva
    Cheguei do pantanal dia 25/08 trouxe varios coquinhos de bocaiuva maduros, como devo fazer para planta-los, moro em Araruama , região dos lagos a terra é arenosa, tenho que fazer algum preparo ? aguardo resposta. Grato Adir
    Adir Eugenio Barbosa - 26/10/08 03:38

  • FARINHA DE BOCAIUVA
    QUEM QUISER ENTRAR EM CONTATO CONOSCO TEMOS UM GRUPO EM POCONÉ FAZEMOS A FARINHA COCADAS PÃES E BOLOS SORVETE TUDO POR ENCOMENDA LIDEVINA 65 3345 2571
    Lidevina - 17/06/08 10:24

  • booooooooooooommmmmm!!!!!!!!
    gostei mt d descobrir esse site
    ayana - 25/03/08 02:14

  • cultivo da bovaiuva
    Tem uma muda em minha casa e quero saber quais os cuidados devo tomar para que ela desenvolva de forma correta ! no aguardo de uma opinião - Urgente!
    alinor rocha - 10/01/08 13:52

  • Bocaiuva
    Preciso saber onde encontro a farinha de bocaiuva em cuiaba para eu comprar. Abraços.
    Selma - 27/12/07 02:45

  • bocaíuva
    olá, amo essa fruta. gostaria de saber onde comprar a farinha da bocaíuva, pois moro em cuiabá. atenciosamente
    Olinta - 08/12/07 09:29

  • Bocaiúva
    Estou querendo comprar esta fruta, estou gravida e desde a minha infancia eu nunca mais consegui achar esta fruta, se voces tiverem algum endereço de compra para me passar eu fico muita agradecida Um abraço Penha
    Penha - 23/11/07 04:15

  • Estou pesquisando Bocaiuva
    Estou pesquisando a fruta de bocaiuva e quero receber tudo e qualquer artigo sobre bocaiuva
    Carlos - 17/09/07 11:15

  • bocaiuva
    Precisam experimentar as minhas receitas feitas com polpa e farinha de bocaiuva - risotos, bolo, bolacha,pudim musse...é sucesso no curso de gastronomia UNIC Cuiabá Delicias!!!!
    Elson Figueiredo - 21/08/07 23:40

  • Uma delicia de fruta
    O sorvete de bocaiuva é muito bom, tem um exelente sabos de fruta tropical, que pena que na regiao do pantanal de caceres as sorvrterias nao se enteressam em apostar esses sabor novo e exotico A utima ves que provei um sorvete de boacaiuva foi em GO ISSo é um bom negocio, ate mesmo para o mercado externo
    WELLINGTON - 25/06/07 10:12

  • Bocaiuva
    Sou estudante de gastronoma em Cuiabá e pantaneiro de Poconé. Estou interessado em estudar a gastronomia pantaneiro e incluir a bocaiuva nos pratos.Gostari de manter contato sempre Já degustamos a farinha de Corumbá mas esta dificil contato para adquirir para a faculdade. Gostaria de endereço para a compra e outras divulgações.
    Elson Luiz Figueiredo - 21/05/07 01:30

  • bocaiuva
    Gostaria de saber como é corretamente o processo da realização da farinha com o fruto da bocaiuva.E se necessario informações sobre a extração do oleo vegetal do mesmo.
    Pablo Loro - 08/05/07 10:21

  • Farinha de Bocaiúva
    Gostaria de saber o endereço completo do pessoal de Corumbá que fabrica a farinha de bocaiúva, pois aprecio muito o sorvete, e eu fa~ço, artesanalmente, picolé dessa fruta, para consumo doméstico; para extrair a polpa, congelo a bocaiúva e com um canivete bem afiado corto a polpa congelada para depois transformá-la em picolés. Grato, Leonam
    Leonam Mendes de Lima - 12/06/06 05:10

  • Processamento coco bocaiuva
    Como produzir a farinha? Fizemos um mingau, ralando os coquinhos e misturando sua polpa com leite e açucar,e levando em seguida ao fogo para engrossar. Como é feito o sorvete? Fui informado que é da mesma forma que se faz o mingau, botando em seguida para congelar. Existe outro modo de se retirar a polpa sem ser ralando? Como é esse procedimento?
    Luiz Antonio Barreto - 03/11/05 17:53

  • :. ARTIGOS RELACIONADOS

    Artigos por assunto

    Administração Agribusiness Agricultura de Precisão Agricultura Familiar Agricultura Urbana Agroecologia e orgânicos Agroindústria Agronegócio Agropecuária Familiar Agropesquisa Alimentação Apicultura Avicultura Boi verde e Pecuária orgânica Bovinocultura Caprinocultura Ciência florestal Climatologia Comércio internacional Comunicação Contaminação de águas Cooperativismo Crédito agrícola Crédito Rural Crise Energética Desenvolvimento Rural Desenvolvimento Sustentável Ecologia Educação Exportação Extensão Fauna Silvestre Fertilidade do Solo Fertilidade e conservação do solo Fitopatologia Fitotecnia Forrageiras Fruticultura Genética Horticultura Internet na agricultura Irrigação e Drenagem Marketing Meio ambiente Nutrição animal Ovinocultura Paisagismo Pecuária Leiteira Piscicultura Plantas Daninhas Plantas Medicinais Plantio direto Pragas e doenças Rastreabilidade Animal Sanidade animal Segurança Alimentar Seguro agrícola Sementes Suinocultura Tecnologia Transgênicos Zoonoses
    Copyright © 2000 - 2017 Agronline.com.br